Грут в Москве
Ованес Погосян создал невероятную кафе-лабораторию Groot. Основная её идея заключается не в атмосфере, а в функциональности кухни и осознанном подходе к питанию. Целевой и главной аудиторией заведения принято считать вегетарианцев, сыроедов и веганов, но по словам сотрудников, кафе так же идеально подходит для людей, элементарно следящих за своим питанием. Открытие Groot’а состоялось в середине лета, но посетители там были и раньше, так как кафе работало в бета-режиме, пока велись некоторые работы над интерьером.
Погосян ставит свои заведения неподалеку друг от друга, так, на 2-й Звенигородской улице помимо кафе-лаборатории стоят Argo и Bruce Lee. Кафе не зря имеет такое название, на веранде растет сам Грут, взятый из фильма «Стражи галактики» как вдохновитель проекта. Интерьер весьма прост и незатейлив, но очень ограничен и красив. Природа окружает повсюду: живой мох, вкрапленный в дерево, кадки с пророщенной пшеницей и зеленые тона помещений.
Главный по кухне здесь – Алексей Малыхин, в прошлом шеф-повар Сhâteau de Fantômas. В Groot вы можете прийти позавтракать в любое время, так как завтраки подаются в течении всего дня, также в меню большой выбор салатов, смузи и всевозможных фрешей. Молочные продукты и рафинированный сахар не используются никогда, все блюда готовятся прямо перед подачей. К тому же в меню указаны способ приготовления, состав блюда и содержание каждого вещества, к примеру, протеин или глютен. Ингредиенты везут со всех уголков планеты: Бразилии, США, Таиланда, но и про Россию не забывают. Среди продуктов можно найти лён, ростки подсолнуха и витграсс, выращенные в Подмосковье.
Groot за здоровый образ жизни, поэтому в меню нет алкоголя, зато огромный выбор разнообразных фруктовых, овощных и травяных напитков, а также органического кофе с добавлением «альтернативного» молока.
